Собирательство грибов и ягод в России - не только приятное хобби, но и бизнес. Грибы - очень востребованный в РФ пищевой продукт, но при своей распространенности и множестве форм хранения, он таит в себе возможную опасность. Нарушение процесса консервирования, упаковки, обработки, хранения грибов могут привести к значительным негативным последствиям для здоровья.
Поэтому процедура прохождения грибами сертификации считается обязательной. Это не зависит от их товарного вида. Реализация грибов возможна лишь в условиях наличия документации, удостоверяющей их безопасность, в ином случае она запрещена.
Такой документацией является декларация соответствия критериям ТР ЕАС 021/2011 (безопасность пищевых товаров). В настоящий момент он - единственный обязательный. Иные сертификации не нужны.
Подтверждение соответствия свежих и консервированных грибов
Грибы - продукция повышенной опасности, потому как их неправильное изготовление и хранение могут спровоцировать вред и угрозу жизни, здоровью человека. Поэтому все грибные продукты должны соответствовать требованиям, указанным в ТР ЕАС 021/2011.
Согласно данному регламенту на грибы требуется получить одну бумагу - декларацию. Проходить государственную регистрацию и оформлять добровольные и обязательные документы не нужно. Однако часто на грибы получают добровольный документ соответствия ГОСТ. Несмотря на его добровольность, часто без него нельзя обойтись.
Сертификация ягод
Ягоды, продаваемые в магазинах или на рынках, принято считать безопасными. Но это не так, ведь ни одно хозяйство не застраховано от попадания на ягоды вредных веществ. Поэтому перед реализацией на ягоды необходимо оформить декларацию ТР ЕАС.
