Узнайте предварительную стоимость сертификации за 2 минуты
Ответить на 4 вопроса и узнать цену Узнать цену
Работаем по всей России
Часы работы: Пн-Пт, 09:00-18:00
info@st-sertifikaciya.ru
Он-лайн заявка
8 800 600-77-49
Обратный звонок

Технические условия на копченное мясо в Каменск-Уральском

  • Собственная лаборатория для проведения испытаний
  • Штат экспертов с опытом более 10 лет!
Получить консультацию специалиста

Оставляя заявку, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением

Технические условия – документ, содержащий всю информацию о продукции. Он входит в основной пакет сопроводительной документации. Важно обращать внимание на правильность составления. Здесь должны быть указаны только достоверные сведения, которые при этом не противоречат требованиям государственных стандартов и заявленной на упаковке информации. Так как копченное мясо относится к категории пищевых продуктов, к нему особое внимание.

Что указывается

В технических условиях на копченное мясо могут быть указаны все сведения в произвольной форме и последовательности. Но при этом стоит обязательно указать полный перечень должной информации. В отношении этого продукта должны быть указаны такие ключевые параметры:

  • состав. Даже если пряности и специи использовались в незначительном количестве, их тоже нужно уточнить;
  • энергетический состав, витамины и элементы, которые имеются в составе;
  • вес продукции. Учитывается упаковка в случае фасовки или объемы в одной партии;
  • вкусовые характеристики (копченное мясо какого животного предложено или это фасованное ассорти);
  • описание упаковки, в которой представлен продукт;
  • условия хранения (температура, влажность, дополнительные требования), при которых продукция сохраняется и перевозится, а также сроки, за которые копченное мясо не испортится при соблюдении данных условий;
  • все сведения о производителе.        

Все это должно быть указано в обязательном порядке.

Ответственные лица

Ответственным за составление технических условий может быть любой сотрудник компании-производителя или импортера. При этом тогда потребуется масса времени на изучение актуальных требований, которые на государственном уровне предъявляются к сопроводительным документам. В качестве альтернативного решения вопроса гораздо проще будет обратиться в профильный центр, который поможет в подготовке полного пакета сопроводительной документации. Это также избавит от рисков выявления каких-либо недочетов.

Копченое мясо относится к разряду деликатесов и обладает особенными вкусовыми свойствами, непревзойденными органолептическими качествами. Различают холодное и горячее копчение мяса, а также быстрое копчение, напоминающее принцип запекания. Иногда для получения эффекта копчения применяют специальный ароматизатор, именуемый жидким дымом. Горячее копчение осуществляется при температуре от + 45 до + 120 °C на протяжении нескольких часов.

Холодное копчении ведется более холодным дымом с температурой от +19 до + 25 °C много часов, иногда даже дней. Перед холодным копчением мясо засаливают в специальном солевом рассоле. В промышленных масштабах применяются специальные электрошкафы, в которых достигается требуемая температура, а с помощью жидкого дыма создается эффект натурального копчения.

Технические условия на мясо холодного и горячего копчения

Для копчения подходит мясо свинины, говядины, птицы и других видов. ГОСТ 18256-85 отвечает за копчено-запеченные продукты из свинины в виде окорока, рулета, ветчины, корейки, бекона, пастромы, грудинки, мяса высшего сорта. Копчено-запеченные продукты получают из разных частей свиной туши, в соответствии с требованиями ГОСТа 7724. Также за производство мясных копчено-вареных продуктов из свинины, которые можно непосредственно употреблять в пищу, отвечает ГОСТ Р 54043-2010. Для того, чтобы ваша мясная продукция холодного или горячего копчения смогла попасть в торговую сеть, необходимо разработать и зарегистрировать свои ТУ.

Для этого потребуются нормативы на мясо курицы (ГОСТ 31962-2013, ГОСТ 32607-2013), говядины (ГОСТ 33818-2016, ГОСТ 779-55), индейки (ГОСТ 31473-2012, ГОСТ 52820-2007), кролика (ГОСТ 27747-2016), уток (ГОСТ 31990-2012, ГОСТ 54376-2011), гусей (ГОСТ 33816-2016, ГОСТ 54675-2011). Документы могут подготовить ваши технологи. Если задача будет слишком трудной, можете обратиться за помощью в нашу специализированную компанию.

Образец ТУ на копченное мясо

Другие услуги

Технические условия на копченное мясо Каменск-Уральском Разработка ТУ и другой нормативно-технической документации
Разработка ТУ и другой нормативно-технической документации
от 15 000 руб
Разработка ТУ и другой нормативно-технической документации
Технические условия
Стандарт организации СТО
Руководство по эксплуатации
Паспорт изделия
Испытание стеллажей
Обоснование безопасности
Паспорт MSDS
Технические условия на копченное мясо Каменск-Уральском Разработка и сертификация системы ХАССП
Разработка и сертификация системы ХАССП
от 15 000 руб
Разработка и сертификация системы ХАССП
Разработка ХАССП
Внедрение ХАССП
Сертификация ГОСТ Р 51705.1-2001
Сертификация ИСО 22000
Производственный контроль
Технические условия на копченное мясо Каменск-Уральском Добровольная сертификация
Добровольная сертификация
от 15 000 руб
Добровольная сертификация
Добровольный сертификат ГОСТ Р
Сертификат на услуги
Экологический сертификат
Органический сертификат

Наши специалисты

Анатолий Маринин

Занимаюсь сертификацией 4 года. Специализируюсь на различных направлениях.

Линара Адигамова

Более 15 лет сертифицирую продукцию для крупных Российских предприятий

Максим Вагин

Специализируюсь на промышленной и пищевой сертификации

Алина Савельева

Я занимаюсь подготовкой документации и сопровождением сделок

Выполненные работы

Международный производитель оборудования для пожаротушения IFEX
Технические условия на копченное мясо Каменск-Уральском Международный производитель оборудования для пожаротушения IFEX
О проекте

Производитель оборудования для пожаротушения IFEX открыл представительство в России. Заключив договор на сертификацию продукции, организовали выезд экспертов на производство в Германию для выполнения АКТа анализа производства, часть оборудования провели испытания на месте в испытательной лаборатории на производстве, часть продукции доставили в Россию и совместно с МЧС РОССИИ провели полигонные испытания на соответствия требованиям заявленным производителем.

По требованию заказчика был оформлен сертификат соответствия пожарной безопасности сроком на 5 лет с внесением в госреестр (Росаккредитация) и протоколами испытаний, а также переведена и разработана нормативное документация в соответствии с ГОСТ 53291.

Выдали полный комплект документации, а производитель успешно реализовал Госконтракт на поставку оборудования.Срок реализации проекта составил 45 дней.

Что сертифицировали
Технические условия на копченное мясо Каменск-Уральском

Оборудования для пожаротушения IFEX.

Кто вёл проект
Технические условия на копченное мясо Каменск-Уральском Николаев Никита - Генеральный директор

Николаев Никита

Руководитель отдела продаж

Рассчитать стоимость оформления документации

Специалист свяжется с Вами в ближайшее время

Получить консультацию специалиста

Оставляя заявку, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением

Наши офисы расположены по всей России

Москва
8 800 600-38-02
Новосибирск
8 800 600-38-02
Ростов на Дону
8 800 600-38-02
Екатеринбург
8 800 600-38-02
Скачайте бесплатно инструкцию

«Как правильно выбрать подрядчика для оформления сертификата»


Куда вам прислать материалы?

Введите свой номер телефона для получения консультации
Ваш телефон *
Получить инструкцию
Помощь в оформлении сертификатов на товары и услуги для бизнеса
Подберите сертификат за 2 минуты, узнайте его цену и срок изготовления
Осталось ответить на , чтобы узнать цену
Вопрос из
1
Знаете ли Вы, какой тип разрешительной документации Вам необходим?
2
Чем занимается ваша компания?
3
На какой срок вы хотите оформить сертификат?
4
Как срочно вам нужна документация?
Татьяна Меликсетова
Менеджер

Мы с радостью ответим на ваши вопросы и поможем с выбором. Оставьте заявку на консультацию, я перезвоню в ближайшее время!

На консультации, вы получите ответы на вопросы:

  • Какая сертификация необходима для вашей продукции или услуги
  • Какие документы нужно собрать
  • Сколько это займёт времени и какая будет стоимость

Менеджер уже получил результаты теста, готов ответить на все вопросы и озвучить стоимость сертификата


Как Вам удобнее получить результат?

Введите свой номер телефона для получения консультации
Ваш телефон *
Получить консультацию
и расчет стоимости